Polecam książkę!

Wpadła mi wczoraj w ręce REWELACYJNA książka na temat kuchni. Hervé This, Los secretos de los pucheros, Zaragoza 2006 (tutuł tłumaczony na polski to coś w rodzaju Sekrety garnków). Okładka taka sobie (może dlatego wcześniej się za nią nie zabrałam), ale za to zawartość: cud miód! Autor jest chemikiem z zawodu i zaczyna się wgryzać w tajniki kuchni od strony procesów chemicznych i fizycznych. I tak, krok po kroku odpowiada na typowe pytania każdego kulinarnego pasjonata. Co zrobić, żeby nie opadł nam suflet? no i DLACZEGO opada? Ile minut powinny się gotować warzywa, żeby nie straciły koloru? Dlaczego gęstnieje sos holenderski i po co się dodaje trochę octu do majonezu? 

W wolnych chwilach będę sobie poczytywać Los secretos i niektóre odkrycia opiszę na blogu:))