Korespondent z Anglii pisze...

Traditional setting for English Afternoon Tea

Tradycyjna angielska herbatka powinna zawierać:

- Biszkopt Królowej Viktorii

- angielskie bułeczki Scones 
- mini kanapki (jajko i majonez, wędzony łosoś, świeży ogórek)

- herbata (najlepiej normalna, nie owocowa) powinna być przygotowana w dzbanku ok 3 - 5 minut przed podaniem i oczywiście nie możne zabraknąć mleka!

- do stołu powinny być nakryte małe talerzyki , filiżanki, widelczyki do ciasta i nożyki. 

- Serwetki mile widziane (mniejsze niż te na przygotowywane obiad)

Reszta zależny od wyobraźni i możliwości...

Smacznego!!!

W "Czytaj dalej" przepisy na scones oraz na Victoria Sponge:)

Angielskie bułeczki scones

Składniki na 12 porcji • 300g mąki pszennej • 2 łyżeczki proszku do pieczenia • 50g masła • 1 łyżka cukru • 1/2 łyżeczki soli • 150 ml chudego mleka Etapy przygotowania 1. Nastawić piekarnik na 225 stopni. Zmieszać w misce mąkę z proszkiem do pieczenia. 2. Tłuszcz posiekać nożem i dodać do mąki. 3. Wymieszać z cukrem, solą i mlekiem. Szybko wyrobić ciasto. Jeśli jest za twarde, można dodać mleka. 4. Rozwałkować ciasto na oprószonej mąką stolnicy na grubość ok. 1 cm. 5. Powycinać foremką okrągłe ciastka o średnicy 7 cm. Foremka powinna mieć ostre, równe brzegi. 6. Ciastka kłaść na wyłożoną pergaminem blachę. Piec pośrodku piekarnika 12-15 min. Podawać od razu. 7. Najlepiej podać z truskawkowym lub malinowym dżemem i bitą śmietaną. Można też podać masło.

 

Biszkopt Królowej Viktorii (Victoria Sponge)

 

Skladniki na biszkopt:

• 200g miękkiego masła
• 200g maki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150g cukru
• 4 jajka
• 2 łyżki mleka

Dodatkowo:

• 250ml śmietany kremówki
• ok 50g cukru pudu ( można pominać)
• 200g pokrojonych truskawek lub dżemu truskawkowego
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

1. Tortownice o srednicy 20cm (mozna uzyc nieco większej) wylozyc papierem do pieczenia lub wysmarowac maslem i posypac maka.
   
2. Do duzej miski przesiac make, proszek do pieczenia.
   
3. W osobnym naczyniu utrzec maslo z cukrem na puszysta mase. Dodawac kolejno jajka, az masa dobrze sie polaczy. Nastepnie wsypac make i delikatnie wymieszac za pomoca szpatuly (ja z oczywistego braku szpatuly uzylam drewnianej lyzki).
   
4. Mase przelac do przygotowanej tortownicy. Wstawic do piekarnika i piec 20-25min az biszkopt bedzie mial zloty kolor. Wyjac, wystudzic.
   
5. Biszkopt przekroic na dwie czesci. Na jedna z nich wylac ubita na sztywno smietane wymieszana z cukrem pudrem. Nastepnie ulozyc na niej truskawki. Jesli uzywamy dzemu to najpierw nalezy posmarowac nim jeden placek ciasta a dopiero potem wylozyc na niego kremowke.
   
6. Przykryc drugim biszkoptem. Posypac cukrem pudrem.
   
7. Smacznego!